Receita: Fondue Simples de Queijo

É difícil não gostar de fondue de queijo, certo? Aquele pãozinho torrado, a consistência do queijo... Mas prepará-lo, usando as receitas tradicionais, exige algum empenho e cuidado: não é difícil transformar tudo numa grande bola de queijo. Sem contar que o valor, dependendo dos queijos empregados, pode ficar meio “salgado” demais.

Aqui vai uma receita bastante simples de fondue, que bolei para uma reunião de amigos. Apenas 10 minutinhos de preparo, sem nenhuma dificuldade, e um preço bem interessante.

Rendimento:

Duas pessoas, bem servido.

Ingredientes:

- 2 copos de requeijão (200gr / copo) comum, não light;

- 200gr de Gruyere;

- 1 dente de alho;

- 1 pão italiano grande ou um pacote de bisnaguinhas.

Preparo:

Rale todo o queijo num ralador grosso e coloque numa panela qualquer, de preferência antiaderente, e acrescente o requeijão. Coloque também o alho, descascado, inteiro. Aqueça em fogo médio, e misture até ficar uma massa homogênea, cuidando para nunca levantar fervura. Retire o alho de dentro da panela e está pronto!

Caso você não vá utilizar um rechaud para manter aquecido, recomendo o uso de uma panela grossa, de vidro, barro ou aquelas antigas de ferro fundido, pois estas conservarão a temperatura por mais tempo. À medida que o fondue esfria ele se torna mais espesso...

Viu como é simples? Com essa proporção de queijo / requeijão, a consistência irá ficar perfeita. Você pode também experimentar outros queijos, no entanto, dependendo da cura do queijo escolhido a consistência talvez não fique ideal, neste caso, basta acrescentar mais queijo, para engrossar, ou uma colherzinha de sopa de conhaque, para diluir. Vinho branco também pode ser usado, 100 ml tem um resultado similar a uma colher de sopa de conhaque, no entanto, com mais sabor.

Para molhar no fondue, o mais clássico é usar pão italiano, basta cortá-lo em cubos. Se preferir, ou se não encontrar pão italiano, aquelas bisnaguinhas de pacote ficam muito boas também! Basta cortá-las em fatias, dispor numa assadeira com um fio de azeite e – opcionalmente – orégano e colocar por cinco minutos no forno já pré-aquecido na máxima temperatura ou até dourar.

Coisa linda!

Cena 6: Mostra de Teatro em Joinville

Entre os dias 16 e 21 de junho, vai ocorrer a Cena 6, mostra joinvillense de teatro, com peças locais, convidados especiais e oficinas. Ao todo são 15 eventos, a se realizar no Teatro Juarez Machado e no galpão da AJOTE - Cidadela Cultural Anterctica - que prometem agitar a cidade na próxima semana.

Os ingressos para os espetáculos podem ser adquiridos no shopping Cidade das Flores, por R$10,00, e as oficinas são gratuitas.

Vamos participar para que cada vez mais Joinville seja palco de eventos deste porte!

Clique aqui para ver a programação.

Guia de Compra de Vinhos: até R$15,00

Sim, nessa faixa de preço é difícil encontrar um vinho interessante, bastante difícil. Mas após longos períodos de falta de fartura, tive a oportunidade de provar praticamente todos vinhos dessa faixa de valor, disponíveis nos supermercados de Joinville. E não é que consegui encontrar alguns interessantes?

A grande estrela da categoria é o Caballo Negro, chileno, 2008, graduação alcoólica alta – 14° – estrutura média, coloração forte: roxo-opaco, ao nariz praticamente passa despercebido, no entanto, na boca é bastante persistente com notas amadeiradas, devido à breve passagem por carvalho, que lhe confere um aspecto de reserva.

O grande problema dele, que é praticamente unanimidade ente os vinhos de baixo valor, é a acidez. Não aconselho você a tomar esse vinho sem no mínimo 10 minutos num decanter.

Este vinho é disponível nas variedades Merlot, Cabernet Sauvignom e Carmennere, recomendo este último por ser a uva expoente do Chile, onde o Cabalo Negro mais se destaca.

Uma última opinião: incrivelmente encorpado pelo valor, na realidade, o único encorpado nessa categoria, dentro aqueles que experimentei.

Mas se o contexto é outro, e você quer um vinho mais leve, frutado e tipicamente jovem, experimente o nacional Miolo Terranova Shiraz. Vinho bastante jovem e bruto, aroma frutado, sugerindo frutas vermelhas, e sabor simples, embora agradável. Novamente, não esqueça de decantá-lo: boa parte da acidez dá lugar a uma maior complexidade.

Observação: O Caballo Negro da foto é o Reserva, que custa cerca de R$19,00 e tem pouquíssima diferença de qualidade em relação ao normal, de R$15,00, que não encontrei foto, no entanto, o rótulo é praticamente o mesmo a não ser pela ausência da inscrição “Reseva”.