Quer fazer uma janta especial para seu amor, algo que impressione, mas que seja saudável e razoavelmente rápido de se preparar? Eu estava exatamente nessa sinuca, com apenas uma hora para preparar algo, de regime (ou seja, nada de pedir pizza) e louco pra tomar vinho!
Resolvi fazer algo diferente, pegando ingredientes ao acaso e resultou no prato abaixo. Foi prático de preparar e agradou muito a minha princesa!
Ingredientes:
Molho do Mignom e recheio das batatas:
- 2/3 de um copo de requeijão;
- 150gr de queijo gruyere;
- Um dente de alho;
Salada:
- +- 8 folhas de alface crespa;
- 1/2 pimentão amarelo ou vermelho;
- 1 cenoura ralada;
- +- 4 folhas de repolho roxo;
- 100gr de parmesão ralado;
- 50gr croutons;
- sal;
- pimenta do reino;
- azeite de oliva;
Batata:
- 2 batadas médias;
Mignom:
- 400gr de filé mignom;
Preparação
Mignom:
Enrole a peça de filé mignom em microfilme, colocando bastante força, a fim de torná-lo bastante cilíndrico. Deixe descansar, na geladeira, por cerca de meia hora. Agora corte o mignom em pedaços de cerca de três dedos de espessura, ainda com o filme, sempre contra as fibras da carne, a fim de ter medalhões.
Esse primeiro passo - aliás, chato - é necessário pros medalhões ficarem realmente redondos. Caso esteja com pressa, pode pular essa etapa.
Retire o filme plástico apenas antes de levar ao forno. Salgue com sal fino, uma pitadinha de cada lado e dos lados, nada de exageros. Leve ao forno pré-aquecido em fogo médio/baixo - 180° - por cerca de 15 minutos ou até que as fibras comecem a se separar nos cantos.
Tente sincronizar para a carne ficar pronta quando todo o resto já estiver montado.
Batata:
Lave as batatas e cozinhe, sem rancar a pele, até o garfo perfurar com facilidade.
Salada:
Após lavar bem, rale a cenoura e corte em tirinhas bem finas os demais vegetais, lembrando de tirar o "miolo" do pimentão. Misture tudo numa travessa, acrescente o queijo, de preferência parmesão em pedaço, e não aqueles farelos que compramos em pó, coloque a pimenta e sal a gosto, e por último o azeite de oliva - cerca de duas colheres de sopa. Misture bem e reserve.
Não misture os croutons ainda, do contrário eles ficarão murchos até o prato ser servido. Caso não encontre croutons prontos no mercado, você pode fazê-los em casa. Uma boa pedida é usar bisnaguinhas: deixe-as em migalhas, tempere com orégano, pimenta, etc, e leve ao forno em temperatura média até torrar. Caso você queira que fique torrado por fora e macio por dentro, coloque o forno no máximo.
Molho:
Rale o queijo. Coloque numa panela junto com o requeijão e o dente de alho - inteiro e sem casca - e misture em fogo baixo até a massa ficar homogênea. Se ficar sem mecher, queima o fundo bem rápido! Jogue fora o dente de alho, e reserve.
Essa receita de molho, inclusive, fica bem boa pra se fazer um fondue simples e barato, mas que impõe respeito. Use sempre a medida de 100gr de queijo pra 100gr de requeijão, e nunca use requeijão light nem queijo de baixa qualidade.
Montando o prato
Primeiro coloque a salada, num formato tipo de meia lua, num prato raso, ocupando uns 30% da área. Corte as batatas ao meio, e coloque um monte do molho sobre elas - não se esqueça de deixar um pouco do molho para cobrir o mignom. Coloque os medalhçoes e cubra com o que sobrou do molho. Por último, cubra a salada com os croutons.
Esse prato harmoniza muito bem com um tinto de corpo médio.
Bom apetite!!
Obs: Nas fotos o molho está laranja porque eu só tinha requeijão sabor cheddar em casa. Recomendo o requeijão normal, o cheddar ficou muito forte.
